刈穂 純米吟醸 秋kawasemi(秋田県 秋田清酒)【第463酒】

原料米:秋田酒こまち 精米歩合50%
酵母:AKITA雪国酵母(UT-1)
モダンミドル

買ったお店 : 越前屋
価格 : 1650

上立ち香は酵母由来のカプロン酸エチルのリンゴ系のフルーティーな香り。
飲むとまろやかな甘旨味と爽やかな酸味、華やかな含み香とお米の旨味がいい具合にマッチしている。
飲み終わりは軽やかな余韻でスーッと消えていく。

最初はフルーティーな香りが強すぎるかなと思ったが、熟成された旨味とも相まって
ハマれば杯が止まらないくらいに飲んでしまうお酒。
最近の刈穂は少し軽すぎるのが多いので、これくらい味わいがあると美味い。