無窮天穏 天雲(島根県 板倉酒造)【第392酒】

原料米:改良雄町 精米歩合60%
酵母:無添加

買ったお店 : chacun ses gouts
価格 : 1650円

久々に画像撮り忘れ;;

クラシックライト

上立ち香は爽やかなほんのりバナナを感じる吟醸香。燗すると少し香りが立つがそれほど強くない。
飲むと口当たり軽く、低アルコールとすぐわかるくらいに全体的にクリアで爽やかなお米の旨味・甘味・酸味。
ぬる燗すると少し味わいが出てきて飲みごたえが出てくる。
飲み終わりは水のようにスーッと消えていく飲みやすさ。

蔵元HPに「開栓放置、酸化したほうが良い傾向」という説明があったので開栓後1,2週間置いてみた。
確かに酸味が出てきて飲みごたえが出てくる。そして燗することによってその酸味が良い感じに旨味にもなった。
今季の話だけかもしれないが、これは開栓後時間を置いたほうが良いお酒。