宝剣 純米酒 超辛口 火入(広島県 宝剣酒造)【第390酒】

原料米:八反錦 精米歩合60%
酵母:協会701号系

買ったお店 : ネット矢島酒店
価格 : 1375円

以前飲んだ廣島八反錦に続いて、ほぼ同じスペックで超辛口のこちらを。

上立ち香は控えめな爽やか系の吟醸香。燗するとほんのりと心地よいアルコール感。
飲むと口当たりはまろやかでお米の甘旨味が広がる。それを支える酸がまた心地よい。口に入れた感じで、お米の甘味先行で辛口とは全く思えない。
飲み終わりはお米の甘旨味を酸とアルコール感の辛さでスパッとキレてくれる。

やはり全体的にバランスが良く、お米の甘味から最後の辛口でキレるまでの流れが素晴らしい。
冷酒でも燗しても良いし、難しいことを考えないでいろんな食事に合わせれるお酒、好きです。