ちえびじん 純米 しぼりたて生酒(大分県 中野酒造)【第483酒】

原料米:山田錦/ひのひかり 精米歩合65%/70%
酵母:
モダンミドル

買ったお店 : ネット伊勢五本店
価格 : 1430

甘味・旨味・酸味・苦味のバランスがとても良いお酒。
最初の香りと口当たりは爽やかで軽めのお酒を想像させるが、お米の旨味があって程よい味わい。
生酒特有の粘性があって甘旨味を感じやすく、飲み終わりにかけての苦味と酸味のキレが心地よい。

開栓直後は爽やかなイメージで甘味からの酸味によるキレの流れがある。
開栓2,3日経つと味わいが出てきて、特に僅かな苦味がより味わいを引き立ててくれる。

食との相性がよく、味わいの変化も楽しめるお酒。