産土 Ubusuna 山田錦 2021 生酒(熊本県 花の香酒造)【第491酒】

原料米:熊本県産山田錦
酵母:
モダンライト

買ったお店 : ネット桜本商店
価格 : 1970

花の香酒造の新しいブランド。

とても失礼かもしれないざっくりした解釈だと、獺祭に影響されて造っていた酒造りは地域に合わず
新政(等?)の造りを参考にして地域性に特化にしてリブランドしたお酒。

上立ち香は控えめな甘味もあるような柑橘系の香り。
飲むと最初にややガス感強めの微発泡がある。軽快な口当たりで優しい甘味と酸味を感じる。
飲み終わりは味がゆるやかにスーッと消えていくよう。

アルコール度13度という低さもあってとても飲みやすい。
新政のエクリュみたいな味わいな気がする。(今のエクリュの味わいはまた変わっているだろうけど・・)
ただ酸味はそれほど強くないため、酸味が苦手な人も飲みやすいと思う。