旦 純米 火入(山梨県 笹一酒造)【第482酒】

原料米:五百万石/美山錦 精米歩合60%
酵母:
クラシックリッチ

買ったお店 : ネットはせがわ酒店
価格 : 1324

上立ち香は穏やかで米麹系の香り。
飲むと力強いお米の旨味・酸味がグイグイと入ってきて味わい深いが、濃すぎるということはない。
飲み終わりはしっかりとした酸があるのでキレが良い。

若干の熟成香のようなものがあるのでやはり燗が旨い。
お燗にするとまろやかさに加えて味わいも引き立つ。熱めの燗からぬるくなっていくのを楽しむのが良さそう。

以前生酒の2年熟成を飲んだが、こちらも2,3年熟成させても美味しそう。

山梨