モダン仙禽 無垢 無濾過生原酒（栃木県 株式会社せんきん）【第123酒】
原料米：山田錦 精米歩合50％
酵母：栃木県酵母
買ったお店 ： 札幌市地酒仙丸
価格 ： 1350円
前に火入れの無垢を頂いて感動したので、今回は無濾過生原酒を購入して頂いた。
開栓時、上立ち香はほんのりお米の良い香りとガス感がある。
飲むと少しの炭酸を舌に感じつつ少し荒々しいお米の味。
全体的にまろやかで飲み終わりもスムーズ。火入れのを飲んだ時とかなり違う。
それが日が経って開栓後一週間くらいに飲むと
お米の香りと甘み、酸味のバランスが良くなって非常に飲みやすくなった。
開栓時の荒々しさは後半落ち着いてくるものの
個人的には火入れの方が好き。