紀土 純米吟醸 ひやおろし(和歌山県 平和酒造)【第457酒】

原料米:五百万石 精米歩合50%/55%
酵母:
モダンライト

買ったお店 : ネット矢島酒店
価格 : 1265

上立ち香はほんのりとフルーティーでカプロン酸エチル系のリンゴっぽい香り。
飲むと口当たり軽やかでフルーティーな含み香と甘味・酸味、その後にほんのりお米の旨味を感じる。
飲み終わりは酸味とアルコールによる程よい辛さの刺激の余韻がある。

香りは控えめになってきているらしいが、ひやおろしにしてはややフルーティーさが強い気がする。
とはいえ飲みやすくて幅広い食事に合わせやすい。

7号酵母系の純米ではなくて、9・18号酵母系を使った純米吟醸の方をひやおろしにするのは何か理由がありそうなので聞いてみたい。