播州一献 山廃純米 愛山(兵庫県 山陽盃酒造)【第404酒】

原料米:兵庫県播州産愛山 精米歩合65%
酵母:
クラシックミドル

買ったお店 : 矢島酒店
価格 : 1760円

上立ち香は少しだけ熟成感のあるお米の香りと、乳酸の酸味を感じるような香り。
飲むとアタックやや強めで、愛山らしいふくよかな甘旨味、少し熟成感のあるお米の旨味とヨーグルトのような酸味。
飲み終わりは酸味で程よくキレ良い。

山廃の味の重さはそこまで感じなく、味わい深いが飲みやすい。
熱燗にすると甘味旨味酸味のバランスが良くなって美味しい。
個人的に結構冷やした冷酒か50度超えたくらいの熱燗が良かった。