白馬錦 仕込No.01 しぼりたて無濾過生原酒(長野県 株式会社薄井商店)【第481酒】

原料米:ひとごごち 精米歩合65%
酵母:たぶんアルプス酵母系
モダンミドル

買ったお店 : 丸井今井
価格 : 1210

上立ち香は華やかでカプロン酸エチル系のリンゴ系のフルーティーな香り。

味わいは蔵元さんのブログを読んでまさにその通りと思ったので抜粋させていただきます。
「米のお酒という事もあり、香りは少し抑え目で、米の甘さが酸味や渋味の衝撃から舌の上をガードしており、その事がスススと喉まで酒が運ばれる事を助けている。」

この造りがすごいなと思う。
香りがあってジューシーフルーティーな感があるが、本当に舌をガードしているかのように刺激がほとんどなくとてもクリアに喉元まで届く。
そして口の中を通り終わった後から酸味や苦味の味わい深さを感じる。

あくまで開栓直後のお話なので、時間経過によって徐々に味を感じやすくなってきたが
この価格でこのお酒は素晴らしいのではと思った。