郷宝 特別純米 きたしずく 生酒(北海道 箱館醸造)【第474酒】

原料米:きたしずく 精米歩合55%
酵母:
クラシックライト

買ったお店 : こぐち酒店
価格 : 1980

上立ち香は穏やかで上品な酸を感じるような香り。
飲むとアタック軽やかで、お米の旨味・酸味がある。とてもクリアな味わい。
飲み終わりは余韻が綺麗で水のようにスーッと消えていくよう。

温度帯が常温に近づくと甘味が出てきて、少し味わい深くなる。
きたしずくの旨味酸味がありつつ、とても透明感のある味わい。

造りはじめの頃のお酒に比べて、杜氏さんが目指している「淡麗旨口」に一気に近づいているような気がする。