上川大雪 吟風 白麹仕込み SHIRO(北海道 上川大雪酒造)【第453酒】

2021年10月10日

原料米:吟風 精米歩合50%
酵母:
モダンライト

買ったお店 : 越前屋
価格 : 1980円

2年前の白麹仕込みは酸っぱくてあまり好みではなかったが、大分変わったよと店主様のオススメで購入。

上立ち香は爽やかで、柑橘系やメロンのようなフルーティーな香り。
飲むと口当たり軽めで、白麹仕込みらしいレモンのようなクエン酸の酸味と優しい甘味。
飲み終わりはアルコール14度の低アルコールのせいもあり、アルコール感をあまり感じずにスイスイと入っていく。

酸味もそれほど強くなく、ライトに飲めるのでとても良かった。
前は確か彗星だったので、もしかすると白麹仕込は吟風の方が良いのかな。