二兎 山田錦55 純米吟醸原酒(愛知県 丸石醸造)【第225酒】

原料米:山田錦 精米歩合55%
酵母:協会7号系?

買ったお店 : 札幌地酒仙丸
価格 : 1827円

石ちゃんのSAKE旅で紹介されてからずっと気になっていたお酒。

上立ち香はややフレッシュで華やかな香り。
飲むとほんのりと発泡感を感じた後、ジューシーで華やかな含み香・お米の旨味・酸味が広がる。
味わい的に同じ愛知県の「奥」に共通するものがあったが、こちらは奥よりはスッキリ。
飲み終わりは複雑な味わいの余韻を感じつつも、いつのまにか口の中から消えている。

開栓後2,3日経つと少し味が丸くなって酸味が感じやすくなった。やや軽快でスイスイ飲めるように。開栓後の時間経過がいろいろと楽しめそう。
これは他のお米、雄町や出羽燦々も飲んでみたい。


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