十四代 龍の落とし子大極上生(山形県 高木酒造)【第401酒】

原料米:龍の落とし子80%使用 精米歩合35%
酵母:
モダンライト

買ったお店 : Sakenomy
価格 : 5390円

Sakenomyオンラインショップ開店記念販売だったお酒。運良くタイミングがあって購入。
蔵直送で届いたら瓶詰めされたのが一日前だったので、これはすぐ飲んでみるしかない!と開栓。

・瓶詰め2日目の開栓直後の初日。
上立ち香はフレッシュな洋梨・リンゴ系の香り。
飲むと口当たりとても柔らかで、繊細な甘旨味、上品でフルーティーな含み香。極々僅かに微発泡。
飲み終わりは気づいたらなくなっているくらいクリアな飲み心地。飲み込むときにアルコール感がなすぎてヤバい。
グラスに入れて少し時間が経つとやや味わいが出てくるが、やはり繊細。
開栓直後はすこし硬い印象があるのかなと思ったが、この状態ではまったく硬くない。
・開栓2日目
味わいが少し強くなって、アルコールの刺激も極僅かに感じるように。
初日よりは綺麗すぎないのでバランスは逆によいのかも。とにかく品格が高い。
・開栓4日目
2日目同様で上品な和三盆のような甘味・華やかな含み香は健在。

開栓から徐々に酸化していって、味わいに影響が出ていっている気がした。
状況にもよると思うが、これは冷えた状態の開栓直後が最高に美味しかった。


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