十四代 純米大吟醸 白鶴錦(山形県 高木酒造)【第279酒】

原料米:白鶴錦 精米歩合45%
酵母:

買ったお店 : ネットはせがわ酒店
価格 : セット販売

はせがわ酒店の白鶴錦セット販売で買ったメインの十四代。

上立ち香はやや控えめで、前回の東洋美人の時と同じような上品な甘みも感じられるような吟醸香。
飲むとアタックが結構強くジューシーな甘旨味、そしてあとから微々たるプチプチ感がやってくる。
飲み終わりは徐々にジューシーさが消えていって酸でキレる感じ。

開栓初日は思った以上に味が強くて、十四代というイメージが強すぎるせいか若干飲みにくかった。
1日、2日と時間を置くとあっさりになってきてかなり飲みやすくなった。
香りもフルーティーに感じられるようになり、含み香はパイナップルのような香りを感じる。

十四代をじっくり数日かけて、味の変化を感じられたのが良かった。


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