米宗・出羽桜・奥播磨・ソガペールエフィス【飲み会24】

最近頻度が高めの友人宅での飲み会
今回は色々なタイプの日本酒を。

 

米宗 手汲み酒 速醸もと 美山錦純米吟醸酒(愛知県 青木酒造)

原料米:長野県産美山錦 精米歩合55%
酵母:協会9号
上立ち香はフレッシュなお米の強い香り。
飲むとフレッシュ感の後に力強いお米の旨甘味・酸味が口に広がってくる。
飲み終わりはお米の旨味の余韻を残しながら喉を流れていく。
フレッシュ感のある醇酒。

出羽桜 雪女神 四割八分(山形県 出羽桜酒造)

原料米:雪女神 精米歩合48%
酵母:山形酵母
山形県の新しい酒米「雪女神」を使った出羽桜のお酒。
上立ち香は華やかでフルーティーな香り。
飲むと透明感があり、ほんのりと含み香のフルーティーさの後には割と辛口のアルコール感ものってくる。
飲み終わりはどちらかというと辛口でキレる印象だった。
あっさりめの爽薫酒

奥播磨 純米おりがらみ 生(兵庫県 下村酒造店)

原料米:兵庫夢錦 精米歩合55%
酵母:協会9号
上立ち香はお米の芳醇な香り。
飲むとまろやかでお米の甘味が広がりつつも程よい苦味・酸味があってジューシーな辛口。
飲み終わりは甘みと辛味を両方感じつつ喉を流れていく感じ。
奥播磨というとドライな辛口のイメージがあったが、これはお米の甘みが強めだった。
甘めの醇酒。

ソガペールエフィス サケ エロティック サァンク 生酒(長野県 小布施ワイナリー)

原料米:長野県産美山錦 精米歩合59%
酵母:旧協会5号
ワイナリーで作っているかなり特徴的な名前のお酒。旧協会酵母を使ったシリーズらしく、これは5号酵母。
上立ち香はほんのりフルーティーで酸を感じる甘めの良い香り。この時点で白ワイン感がある。
飲むと程よい酸味に甘みが乗って心地よい。少し濃いめだがベタつく感じがなくて飲みやすい。
飲み終わりは甘酸味から少しだけ辛口感も出しつつ、クリアにキレていく。
日本酒をワインに寄せるとやはり甘みと酸味が特徴的になる気がする。
白ワインよりで甘めの薫酒。


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