一歩己 うすにごり・栄光冨士 菫露威吹・ORBIA GAIA【飲み会22】

最近増えてきた友人宅での突発飲み会。

 

一歩己 純米うすにごり(福島県 豊国酒造)

原料米:美山錦 精米歩合60%
酵母:福島県酵母(うつくしま煌?)
最近人気が高く、いろいろなところで名前を聞く一歩己を頂いた。
上立ち香は甘い香り。飲むとスッキリしてざらつきのないにごりの甘みが心地よい。
飲み終わりのキレも良い。
これは人気があるのは納得できる。美味い。

栄光冨士 菫露威吹 純米大吟醸無濾過生原酒(山形県 冨士酒造)

原料米:美山錦・山田錦 精米歩合50%
酵母:協会10号系酵母
栄光冨士の年一度出荷の限定酒。
上立ち香はフルーティーで果実味がある。
飲むとフルーティーでジューシーで飲み終わりはキレが良い栄光冨士らしさがある。
安定の美味しさ。
個人的には夏酒の七星の方が良かったかな。

ORBIA GAIA 変則三段濃醇生もと仕込 500ml(山形県 株式会社WAKAZE)製造元(山形県 渡會本店)

原料米:麹米:出羽の里 精米歩合55% 掛米:酒の華 精米歩合60%
酵母:協会7号
「かやふぇしゅ」で少しお話を伺ったWAKAZEのお酒。
上立ち香は上品な甘い香り。飲むと甘みと酸味が同時に一体化して口の中に広がってくる。
甘みは砂糖のような感じ。
飲み終わりは白ワインのようにキレていく。
今後ラベルや特殊な製法で付加価値を出している、このようなお酒がどこまで行くのか期待。


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