桃川 ワイン酵母仕込み 大吟醸純米酒(青森県 桃川酒造)【第251酒】

原料米:吟烏帽子 精米歩合50%
酵母:ワイン酵母

買ったお店 : 生協
価格 : 1490円

個人的に、八仙と鳩正宗の吟烏帽子を使った日本酒を飲んだとき、独特の酸味があると感じていた。
そのイメージにこのワイン酵母仕込のお酒がピンと来たので、生協ラインナップでも購入。

上立ち香はやや強めの甘い白ワインのような香り。
飲むと濃厚な甘みの後に酸味が広がる。予想だが吟烏帽子独特の酸味があると思う。
飲み終わりは甘酸っぱいお酒の割にはそれほどベタつかない。

まだあんまり飲んだことはないけれども、吟烏帽子はこういうタイプに合う気がする。


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