山本 天杉 山廃純米木桶仕込み(秋田県 山本酒造)【第427酒】

原料米:美山錦 精米歩合70%
酵母:
モダンミドル

買ったお店 : こぐち酒店
価格 : 1500円

写真撮り忘れ;;

 

気がついたら山本合名から山本酒造店になっていた。いつからなんだろ。

上立ち香は穏やかでやや柑橘系の香り。
飲むと口当たり優しく、程よいお米の旨味と軽快な酸味、後半に木桶仕込み由来?の苦味。
飲み終わりは酸味と苦味の余韻がある。

酸味に少し感じれるかもしれない程度で、山廃っぽい感じはあまりしなくて飲みやすい。
最後の苦味がやや強いかなと思っていたが、時間が経って飲みすすめるとそれが心地よい。

ゆっくり時間かけて飲みすすめるのが面白そうなお酒。


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