刈穂 大吟醸 滄溟海 2007(秋田県 秋田清酒)【第373酒】

原料米:山田錦 精米歩合35%
酵母:

買ったお店 : 越前屋
価格 : 3457円

SakeDiploma合格記念に購入。13年ものの大吟醸酒なので、この価格でいいのかなと思ってしまう。

見た目は僅かに黄色がかった透明感のあるクリスタル。
上立ち香は控えめで上品な甘味を感じるような吟醸香。
飲むと口当たりとてもなめらかで、和三盆のような上品な甘味、綺麗な味わいの奥に熟成された旨酸味がある。
飲み終わりは大吟醸らしいスーッと消えていく心地よさ。

とても13年経っているとは思えない、見た目と綺麗な味わい。
大吟醸のお酒の中に2,3年熟成させた純米酒の味わいのようなものがほんのり入ったイメージ。

綺麗な味わいの中に複雑な香りと味わいもあって表現が難しい。
熟成酒が流行ったら黒龍の無二並みに高くなっても良さそうなお酒。


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