刈穂 山廃純米 ひやおろし(秋田県 秋田清酒)【第169酒】

原料米:美山錦 精米歩合60%
酵母:協会901号

買ったお店 : 越前屋
価格 : 1350円

日本酒を飲み始めて4回目のの刈穂ひやおろし。自分の中ではコレを飲むのが毎年恒例に。
大分日本酒を飲んで味がわかってきたのもあってか、毎年こんな味だったっけと思い巡らしながら飲んでいる。

味はまさに裏ラベルに書いてある通り、
「きめ細やかな旨味と山廃仕込特有の心地よい酸が調和し、深みのある味わいを醸し出している」
だが今回(29BY)のお酒は以前のものと違って清涼感が強くとてもライトな印象を受けた。

後日、酒屋さんにお話を伺った時にも大分味が変わったとおっしゃっていたので今年は違うらしい。
裏ラベルでは名前は変わっていないが、杜氏が息子さんに変わったタイミングらしいいうこともあって造りが変わった・・?
これはこれで美味しいけど以前の方が好みだったなあ。


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