風の森 愛山・刈穂 愛山・雪の茅舎 山田穂【飲み会25】

友人持ち込みで飲んだ風の森と、
その後越前屋シエスタ店で試飲した刈穂と雪の茅舎を。
あまり飲みに出歩かないので試飲できる場所があるのはありがたや。
普段飲まない愛山を、同時ではないとはいえ飲み比べできたのが良かった。

 

風の森 純米 笊籬採り 愛山(奈良県 油長酒造)

原料米:愛山 精米歩合80%
酵母:協会7号

風の森らしい開栓時の発泡感が良い。
上立ち香はやや控えめで、愛山特有の?甘い和三盆のような香り。
飲むとその甘い香りとジューシーな旨味が広がる。爽快感がありつつもコクがある。
飲み終わりも甘さの余韻が続く。

 

刈穂 純米吟醸 愛山(秋田県 秋田清酒)

原料米:愛山 精米歩合55%
酵母:刈穂蔵付分離酵母8番

香りはやや控えめな甘いハーブ系の香り。
口に含んだ瞬間に愛山の柔らかな甘い香りが広がる。
ふくらみのある旨味と甘味、そして酸味がたつ
飲み終わりは爽やかで甘味感じず、クリアな酸味と程よいアルコール由来の辛口でキレる。

雪の茅舎 純米吟醸生原酒 山田穂(秋田県 齋彌酒造店)

原料米:山田穂 精米歩合55%
酵母:蔵付自社酵母

上立ち香はわずかにリンゴ系のフルーティーな香り。
この試飲分で瓶が空になったので、少し香りが飛んでたかも。
飲むと滑らかで上品な甘味が口一杯に広がる。透明感がすごい。
飲み終わりは水のようにキレイにキレる。
さすが雪の茅舎って感じ。山田穂の控えめな酸味が心地よくて飲みやすい。美味い。

 


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