新生獺祭 純米大吟醸45 180ml(山口県 旭酒造)【第316酒】

原料米:国産米 精米歩合45%
酵母:

買ったお店 : ネット小野商店
価格 : 660円

精米歩合以外すべて非公開で発売された新生獺祭。
蔵元コメントによると
「古来から言われてきた発酵が持つ力に着目し、古来の酒が持っていたものに帰ろうとしたお酒」

確かに通常の獺祭と違うのはフルーティーだけでなく、どこかお米本来の味を感じたり、味わい深い何かがあるような気がする。
香り、飲みやすさ、飲み終わりのアルコール感を感じさせないキレの良さはそのまま。
通常の獺祭と飲み比べていないのでハッキリしたことは言えないが、違いは感じられるかと。


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