日置桜 純米 6号酵母&純米 八割搗き強力 高田米(鳥取県 山根酒造場)【第151酒】

日置桜 純米 6号酵母
原料米:玉栄 精米歩合70%
酵母:協会6号

日置桜 純米 八割搗き強力 高田米
原料米:強力(高田米) 精米歩合80%
酵母:協会7号

買ったお店 : 頂きもの
価格 : 円

日置桜の飲みかけサンプル品を頂く機会があり、その二種類を飲ませていただいた。

どちらも見た目は淡い山吹色をしていて、お米の発酵・熟成を感じる。
上立ち香は6号酵母の方がやや強めのお米の香り、強力のほうはそれより少し弱めだがしっかりとお米の香りがする。
飲むと6号酵母の方はお米の旨味と酸味がブワッと広がっていく。燗して飲むとその勢いがさらに強まって熟成感もより感じられる。ぬる燗くらいが一番広がりを感じられた。
強力の方はお米の旨味と苦味酸味がスーッと広がっていく。燗して飲むと広がりが強くなるが、6号酵母程ではなく落ち着いた感じもある。こちらは冷でも美味しい。
飲み終わりはどちらのお酒もお米の旨味酸味の余韻が程よく続く。

久々に日本酒らしい日本酒を飲んだ気がする。
これは冬に燗してゆっくり頂きたいお酒。


PAGE TOP