芳水 冷卸 播州山田錦 28BY(徳島県 芳水酒造)【第173酒】

原料米:山田錦 精米歩合60%
酵母:協会9号系酵母

買ったお店 : こぐち商店
価格 : 1296円

なかなかお目にかかれない芳水のひやおろし。
さらにこちらは酒屋さんで試験的に1年間0-5℃の冷蔵庫で寝かせた28BYのひやおろし。
限定で出してみたら売れ行きが良かったらしくラスト一本だった。

上立ち香はほんのり少し爽やかな香りとほんのりと熟成香がある。
飲むと米のコク旨味と熟成感が広がる。日本酒らしいという味がするが、あっさりしていてで飲みやすい。
飲み終わりはスッキリしていて、アルコール由来の辛口感があるがそれが合っている。

開栓後2,3日経つと、香りも味もまろやかになって、特徴は弱まるが飲みやすくなった。
これは食中酒としてかなり良くて美味しい。単体だと少しつまみがほしいかも。


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