仙禽 hope!(栃木県 せんきん)【第325酒】

原料米:山田錦・雄町・亀の尾 精米歩合50%/60%
酵母:

買ったお店 : ネット桜本商店
価格 : 1800円

モダン仙禽の亀ノ尾・山田錦・雄町3種アッサンブラージュの日本酒。
アッサンブラージュとはいえフラグシップの醸とは違って3種均等ブレンド。

上立ち香はフレッシュでジューシーなぶどうの香り。
飲むとジューシーな酸味・フルーティーな含み香・程よい甘味に若干のアルコール感が良いバランス。
飲み終わりはキレイな酸味と若干のアルコール感の余韻がある。

モダンの生酒は荒々しいイメージがあったがこれはそれほど感じなくとても飲みやすい。

ぶどうと豚肉が合うらしいということで、それぞれ単体だと味のバランスがやや偏っていたが、
ぶどうを豚バラと一緒に食べて飲むとかなり合う感じがあった。


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