いづみ橋 スタディセットNo1 荒走り、中取り、責め~いづみ橋の上層を解剖する編~


原料米:山田錦 精米歩合50%/58% 扁平精米
酵母:協会9号

いづみ橋青ラベルの
・生原酒3種(荒走り・中取り・責め)
・通常商品の火入れ(一年熟成)
・8年熟成古酒
全5種類の飲み比べ&自由にブレンドして味の変化を楽しむという流れでした。

今回は期間限定動画を見ながら飲むという形。
飲んで思ったことはすべてほぼ同じ原料・工程で造られた日本酒でありながら、
・生原酒では荒走りのフレッシュさ・中取りの綺麗さ・責めの渋苦味の強さの違い
・火入れ酒は違いが圧倒的で落ち着いたどっしり構えた味わい。
・8年熟成古酒はやはり古酒らしいきのこ・シナモン・漬物臭等の香りの大きな違い。
それぞれの違いの大きさでした。

個人的な感想は生原酒が美味しい!
蔵開きセットでも思ったのですが、やっぱり生原酒美味しいですね・・
次回もあるとのことで、参加できればと思います。


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