聖 生もと純米大吟醸 火入れ原酒 SAVAGE prototype(群馬県 聖酒造)【第163酒】

原料米:ひとめぼれ 精米歩合 麹35%/掛50%
酵母:7号酵母

買ったお店 : 酒の勝鬨
価格 : 1620円

以前に居酒屋で飲んで、とても興味を持っていた聖を購入。

上立ち香は華やかで清涼感のあるマスカットと少しだけヨーグルトの香り。
飲むとほんの僅かに発泡感がある。瑞々しいフレッシュな甘味と程よい酸味。
飲み終わりは水のように流れる感じでキレが良い。

同じひとめぼれを使っていた今年のDATE SEVEN episode4にも少し似ている気がする。
酸味とアルコール由来の苦味がマッチしていてまろやかで飲みやすい。
prototypeでこの味なので、完成形にさらに期待。


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