秋鹿 純米吟醸 ひやおろし(大阪府 秋鹿酒造)【第170酒】

原料米:大阪府産山田錦 精米歩合60%
酵母:協会901号

買ったお店 : 地酒屋醸
価格 : 1782円

秋鹿初体験、というか大阪のお酒を飲んだことがなくて初だった。

上立ち香はほんのりと甘酒のようなお米の香り。
飲むとお米(麹?)のコクのある旨味と味をまとめる酸味が心地よい。山田錦特有の艷やかな旨味が特に良い。
飲み終わりは酸味によるの辛口感もあるが、キレが良くて飲みやすい。

前回に飲んだ刈穂のひやおろしと同じ協会901号酵母を使っているが、香りも味わいもかなり違っていた。
これは正統派の美味しい日本酒。


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