篠峯 Azur アジュール 山田錦 純米吟醸 無濾過生原酒(奈良県 千代酒造)【第127酒】

2018年5月21日

原料米:奈良県産山田錦 精米歩合55%
酵母:協会9号

買ったお店 : こぐち酒店
価格 : 1773円(蔵直送品だが配送の関係で少しだけ高め、定価1728円)

気になっていた篠峯の輸出をイメージしたAzurの無濾過生原酒。Azurはフランス語で紺碧など青系統の色を示す言葉。

上立ち香は控えめで爽やかな香り。無濾過生原酒の開栓時によくある感じがする。
飲むと爽やかな酸味と僅かな発泡感が入ってくる。少しだけ発泡で苦味を感じる。
飲み終わりはスーッと入ってきてほとんどアルコール感を感じさせない綺麗なキレのある後味。
海外輸出を考えた商品なこともあり、少し白ワインに寄せているように思えた。

開栓2.3日後は発泡感がほぼなくなり、その分苦味よりもより心地よい綺麗な酸味を感じれるようになった。
個人的には開栓後少し時間が経った頃が美味しいと思う。


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