風の森 ALPHA TYPE5 燗SAKEの探求(奈良県 油長酒造)【第412酒】

原料米:秋津穂 精米歩合65%
酵母:協会7号
モダンリッチ

買ったお店 : ネット矢島酒店
価格 : 1650円

風の森のお燗用のお酒。
乳酸発酵を利用した独自の酒母使用・9年古酒の貴醸酒仕込み。

冷だと風の森らしい微発泡と爽やかな香り甘旨味に、わずかに古酒らしい?旨味も。
燗すると印象が大きく変わり、お米の旨味に厚みが増してしっかりした味わいに。

冷でも燗でも美味しいし、表情もガラッと変わるのでとても楽しいお酒。


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