風の森 山田錦807 純米 しぼり華(奈良県 油長酒造)【第391酒】

原料米:山田錦 精米歩合80%
酵母:協会7号

買ったお店 : ネット矢島酒店
価格 : 1375円

上立ち香はほんのりフルーティーな甘いバナナ系の香り・乳酸系のクリーミーな香り。
飲むと微発泡感を感じた後、口当たり柔らかく、少し酢酸エチルのエステル香もありつつ爽やかな含み香、やや重厚でクリーミーな味わい、それでいて飲みやすい。
飲み終わりは乳酸系?の酸と僅かな苦味で程よい余韻。

開栓直後はクリーミーバナナ感が強かったが、少し経つと酢酸エチル感が消えてジューシーな甘味が感じられるようになった。
このスペックでとても飲みやすいというのが本当にすごい。


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