澤屋まつもと 守破離 雄町(京都府 松本酒造)【第204酒】

原料米:岡山県産雄町 精米歩合55%
酵母:

買ったお店 : 越前屋
価格 : 1728円

写真取り忘れにて前回の画像。
本当は五百万石が欲しかったが欠品だったので雄町。見返してみると3年前に飲んでいて2回目。

上立ち香はややフルーティーな洋梨系の香り。
飲むとほんの少しガス感。甘みと酸味と渋みが控えめに入ってくる。開栓後2、3日経って炭酸が抜けても舌に少し苦味がある。
飲み終わりは苦味と酸味の余韻が残りつつゆっくりとキレていく。

雄町らしさがほとんど感じられなかったのが残念。それでも飲みやすさがあって食中酒としても良さそう。
開栓後よりも2,3日経った方が酸がまろやかになった感じがして飲みやすかった、ちょっと味薄めかな。


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