播州一献 純米 無濾過生原酒(兵庫県 山陽盃酒造)【第200酒】

原料米:兵庫県産北錦 精米歩合65%
酵母:協会901号

買ったお店 : 地酒屋醸
価格 : 1404円

2018年11月8日に発生した火災で、蔵の半分が焼失した山陽盃酒造の復帰新酒のお酒。
直接応援することしかできないとはいえ、お酒を購入して応援できればと思っていたので買えて良かった。

上立ち香はほんのりとフレッシュ生酒らしい香りと酢酸エチルのセメダイン香。
飲むとセメダイン香が来るがフレッシュな香りで包まれているので嫌な含み香ではない。お米の旨味と酸味に合わさって全体のバランスが良い。
飲み終わりはドライでとてもキレが良く、スッと流れていく。

酢酸エチル香が苦手なので最初の香りでダメかなと思ったが、フレッシュさと最後のキレの良さが相まって美味しい。
特に燗をすると香りが優しくなり、味にまろやかさも出て良い。
開栓後2,3日経つと香りがだいぶ落ち着いてメロン香のようになり、ややジューシーで辛口なお酒になるがこれもまた良い。


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