箱館醸蔵見学 & 郷宝 特別純米 彗星 生酒【第430酒】

箱館醸蔵さんに行って聞きたかったお話を伺い、ガラス張りの見学スペース来訪してお酒を購入してきました。

いくつか質問させていただいたのですが、一番聞きたかったことがクラウドファンディングの純米吟醸吟風の味わいについてと、通常販売で純米吟醸吟風が発売されていなかったことでした。

聞いて納得、純米吟醸吟風が一番最初に仕込んだお酒であったということが結論でした。
それによって、十分に水洗いされた初使いの器具ではあったものの、特有の香りがついて風味に変化が出てしまい、クラウドファンディングは出荷したけれど通常販売はしないということでした。

日本酒に興味がある身としては逆に貴重だなあと思いましたが、蔵の出したい味ではないから厳しいですよね^^;
この1stの味わいはクラウドファンディングした人しか味わえないと思えば、飲めたし良かったかなー

お忙しい中対応してくださったスタッフの方々、ありがとうございました!

 

さて今回買ったお酒。

原料米:七飯町産彗星 精米歩合55%
酵母:
クラシックミドル

クラウドファンディングでは生原酒、これは通常売りの加水された生酒。
生原酒よりアルコール度数が低いとどうなるかを期待していたので、待っていました!というところ。

上立ち香は穀物を感じる香りと、ほんのりライチ系のフルーティーな香り。
飲むと淡麗ながらしっかりお米の甘旨味と綺麗な酸味が感じられるが、きちんと生原酒よりも軽くなっている。
飲み終わりはアルコール感の余韻はあるものの、それほど強くなくキレが良い。

生原酒よりも飲みやすく、より万人受けになっていると思う。
6月後半には火入れが出るようなのでそれにも期待。


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